مشخصات و خواص میوه
زرشک
منشأ: بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است.
اقلیم کشت: آب و هوای معتدل
فصل: پاییز
مواد مغذی: ویتامین C، کلسیم، آهن
انرژی در 100 گرم:
رنگدانه: آنتوسیانین و بتاکاروتن
خواص: تنظیم قند خون، پاکسازی کبد از سموم، رقیق کننده خون
ویژگی خاص: زرشک حاوی موادی به نام آلکالوئید (ترکیبات نیتروژن دار) می باشد که خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضداسهال به زرشک می بخشد.
میزان سهم: 240 میلی لیتر (یک لیوان)
انرژی در سهم: 107 کیلوکالری
| ترکیبات | میزان در سهم | میزان ارزش روزانه (DV%) |
| کربوهیدرات | 26 گرم | 10 % |
| پروتئین | 0 | 0 |
| چربی | 0 | 0 |
| فیبر | 0 | 0 |
| ویتامین C | 37 میلی گرم | 41 % |
| کلسیم | 75 میلی گرم | 7/5 % |
| پتاسیم | 281 میلی گرم | 6 % |
| آهن | 1 میلی گرم | 8 % |
| منیزیم | 18 میلی گرم | 5 % |
| روی | 0/3 میلی گرم | 3 % |